20 mars 2016
Oui je sais, cette qualification « anti-cancer » fait rugir violemment certaines personnes qui avancent qu’il s’agit là d’une pratique « marketing »… et je suis bien partiellement d’accord en ce qui concernerait le fait qu’un aliment à lui seul va guérir ou stopper le cancer ! Cela me semble juste une question de bon sens.
Toutefois cette qualification est parfaitement justifiée si on considère les composants de l’aliment concerné et que l’on sait que sa consommation est simplement une arme, faisant partie de tout un arsenal qui permet de se donner le maximum de chances de lutter contre des maladies envahissantes.
Et chaque composant de cet arsenal a son importance puisqu’il faut vraiment mettre en œuvre un ensemble d’actions pour espérer une quelconque efficacité.
Alors, OUI, ne nous privons pas de ces végétaux précieux que nous offre la Nature et qui contiennent des nutriments largement reconnus désormais par la Science pour avoir un véritable effet anti-cancer !
C’est donc une recette pouvant être inclue dans l’arsenal évoqué ci-dessus que nous offre ici ce site. Site que j’invite tous les anglophones à visiter car ils y trouveront des séries de conférences exceptionnelles (dont toutes celles de juin 2015 données en Floride) par des intervenants particulièrement compétents dans leur domaine.
Ingrédients
- 1 c. à café 1/2 de racine de curcuma fraîche, hachée
- 1 tasse 1/2 de pousses de tournesol (rincées) et de germes de brocoli
- 2 gousses d’ail, écrasées et hachées
- 1 concombre bio, haché, non pelé
- 1/3 de tasse de tomates séchées, hachées
- 4 feuilles de Kale bio (bien lavées), hachées
- 1/2 oignon rouge moyen, coupé en julienne
- 1 poignée de coriandre rincée et hachée
- 1 poivron jaune bio, finement tranché
- 2 tasses 1/2 de roquette, rincée et hachée
- 6 radis moyens, lavés et finement tranchés
- 3 c. à soupe de graines de courges crues, bio
- 8 à 10 tomates cerises bio, coupées en deux
- 1 avocat Haas, pelé, tranché et disposé sur la salade
- 1 petit piment Chili fort, et frais, tranché pour la garniture (à consommer par ceux qui le supportent !)
Sauce
- 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 3 c. à soupe de tahin complet
- 3 c. à soupe d’eau
- 1/2 c. à café de sel de haute qualité, selon goût
- Huile d’olive extra vierge, à ajouter avant de servir, selon goût
Préparation
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Dans un grand saladier mélangez ensemble le curcuma, les pousses de tournesol, l’ail, le concombre, les tomates séchées, les graines de courges, le Kale, l’oignon rouge, la roquette, la coriandre, les radis, le poivron et les olives.
- Mettre le tahin dans un petit bol et ajoutez l’eau, le jus de citron et le sel. Mélangez avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance de sirop. Si c’est trop épais ajoutez plus d’eau et de jus de citron ; si trop liquide ajoutez plus de tahin.
- Versez la sauce dans le saladier et mélangez avec la salade.
- Servir la salade dans les bols individuels, disposez l’avocat et le piment chili sur le dessus.
- Arrosez avec l’huile d’olive et dégustez !
Bénéfices
- Cette salade de roquette et germes est riche en minéraux, enzymes, antioxydants, phytonutriments, acides gras omega-3 et omega-6 et beaucoup de super-aliments anti-cancer.
- Les ingrédients sont aussi anti-inflammatoires, bourrés de silice, de soufre nutritionnel, de vitamines, de protéines, et aident à équilibrer le PH sanguin.
- Faites de votre mieux pour acheter des ingrédients biologiques afin de minimiser les pesticides et les herbicides chimiques et vous assurer de ne pas consommer d’OGM.
- Que vous ayez le cancer ou que vous pratiquiez une alimentation de prévention du cancer, cette recette de salade est bourrée de plusieurs super-aliments différents anti-cancer.
- L’huile d’olive extra vierge est connue pour ses acides gras mono-insaturés et phytochimiques qui inhibent le cancer. Les minéraux, enzymes et phytonutriments stimulent votre système immunitaire pour la protection des tumeurs.
- Les feuilles vert foncé, les germes et les crucifères contiennent des indoles et des isothiocyanates qui soutiennent le corps pour être plus alcalin, aident à la détoxification et préviennent et inversent le cancer.
- Le curcuma avec sa curcumine est célèbre pour ses effets anti-inflammatoires, purificateurs sanguin et antioxydants.
et par dessus tout… cette salade est délicieuse !
Le plupart des gens au-delà de 50 ans ont un niveau bas d’enzymes digestives et ce qui est formidable avec cette recette de salade c’est que la sauce contient du citron fraîchement pressé qui vous aide à digérer les feuilles vert foncé.
Tous les ingrédients sont disponibles dans les magasins bio et les marchés fermiers. Achetez Bio quand c’est possible !
Colette